Gastronomie

Gastronomie mit Regeln!

Posted in Gastronomie on November 2nd, 2010 by admin – Comments Off

Die GEMA macht umsätze/gewinne, die plattenfirmen sollten dort ihre Gelder holen da sie auch über nicht musik existente ware gelder beziehen. und dem internet immer noch die schuld geben ohne es für sich zu nutzen ist eine frechheit die der kunde dann auch noch in kauf nehmen muss in dem er durch kopierschutz unspielbare neuware kauft. das ist das 100 gerücht das die majors was zusammen machen wollen…. aber itunes scheint seine kundschift zu kennen! und ohne dieses wissen wird auch dieses projekt scheitern! das positve an der sache: das die ifpi der schiedsrichter ist und somit ein macht-ausgeglichenes portal entstehen könnte! andererseits frage ich mich echt wie lange es noch dauert bis das volk wegen zu-reglementierung auf die strasse geht! schaut in den medien genau hin was die stellungnahmen der plattenfirmen sind! das gedankengut zu deren veränderungen ist älter als min 5 jahre. sie haben alle zugesehen und haben nichts getan! gatan haben sie zwei dinge: den gesetzgeber überredet ihren wünschen zu entsprechen und die kundschaft über diesen weg noch mehr zu verärgern (sie als diebe dargestellt). die gesetzgebung (neue GEMA verordungen): schafft mittlerweile neue arbeitslose! nicht direkt sodern fein säuberlich durch die hintertür (gastronomie, und durch eigenverschulden der gastronomie) … neue reglements werden ersteinmal zähne zerknirschend geschlugt -> bis sie auf die barikaden gehen oder wie http://www.shop.cookmax.de/ haben… wie in NewYork das rauchverbot (was auch die gastronomen verpennt haben)! aber die arbeitslosen werden kommen!Cookmax in

Durchlaufkühler – Ein Muss für jede Zapfanlage

Posted in Gastronomie on August 13th, 2010 by admin – Comments Off

Im Bereich der Genussmittel ist Bier ganz weit oben anzusiedeln und für viele Menschen gilt ganz besonders ein frisch gezapftes Pils als Inbegriff von Genuss und Erfrischung. Damit diese Erfrischung gelingt ist es wichtig, dass das Bier im Laufe des Zapfprozesses ausreichende gekühlt wird. Um diesem Anspruch gerecht zu werden ist eine jede Zapfanlage mit einem sogenannten Durchlaufkühler ausgestattet. Ein Durchlaufkühler sorgt dafür, dass das gezapfte Bier kühl und frisch beim Gast ankommt. Die optimale Trinktemperatur eines professionell gezapften Bieres liegt bei 5,8 Grad und sollte nicht überschritten werden. Durchlaufkühler kommen sowohl beim gewerblichen als auch beim privaten Ausschank zum Einsatz. Zapfen.de, Online-Shop für Schankanlagen und Zapfzubehör, hält eine weitreichende Produktpalette bereit, die unter anderem auch Durchlaufkühler beinhaltet. Hier findet jeder Bier-Liebhaber das passende Zubehör.

Durchlaufkühler für den erfrischenden Biergenuss
Wird ein Bierfass an die Zapfanlage angeschlossen, so ist es aufgrund der Lagerung oder der langen Lieferzeit oftmals zu warm. Mit Hilfe eines Durchlaufkühlers wird die Temperatur des Fasses innerhalb kürzester Zeit herunter gekühlt und anschließend auf konstantem Niveau gehalten. Der Kühlvorgang wird durch den CO2-Druck realisiert, der das Bier durch eine im Durchlaufkühler integrierte Kühlschlange befördert. So ist für eine schnelle Kühlung des Bieres gesorgt – selbst bei warmen Außentemperaturen. Bei den Kühlern unterscheidet man zwischen Wasser- und Trockenkühlgeräten. Bei einem Wasserkühler wird die Bierleitung durch kaltes Wasser geführt, bei einem Trockenkühlgerät greift man auf einen Metallblock zurück, dem Wärme entzogen wird. Trockenkühler sind in der Regel schneller einsatzbereit als Wasserkühler, so dass der Zapfvorgang ohne lange Vorlaufzeiten vonstattengehen kann.